贵州中心酿酒集团出品的酱乡国酒一直坚持采用12987工艺，即1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。共需历经30道工艺，165个工艺环节。中心集团是由茅台酒前身三大烧坊之首传承而来。经过近百年的传承与发展，工艺成熟，品质上乘。酱乡国酒也通过了HACCP国际食品安全体系认证和IS09001:2008国际食品质量体系认证，中心集团是国家技术监督总局认定的全国九家酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范企业。
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