豆瓣酱在发酵过程中，的确不会产生大量油脂。但是大多数品牌配料中都有油的成分，因为豆瓣发酵的时间越久，豆瓣酱的水分会越少，这种发酵时间长的豆瓣酱，虽然香，但是小白上手不了。除非专业厨师和美食创作者，对火候以及油温的掌握，不然容易糊锅。红油豆瓣它是自然发酵长达8个月，能够激发出豆瓣的绵长辣味。选择红油豆瓣上我力推恒星家的，它选用的是优质菜籽油(大多数品牌用的是植物油或者大豆油），其中恒星独有的红油锁鲜技术会让食材本来味道全面释放，香味更加醇厚浓郁。颜色红润亮泽，并且固型物含量高。 文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/3570.html