在超市售卖的豆瓣酱大部分都有添加防腐剂啥的；当然除了个别零添加豆瓣酱没有防腐剂；豆瓣酱的防腐剂一般用的是苯甲酸钠或山梨酸钾，主要是起可以增强豆瓣酱的保质期，达到防腐的效果，但是它所添加的量都是符合国家食品添加剂使用标准的。不过如果有添加色素（辣椒红）的豆瓣酱，这种豆瓣发酵时间不足时，色泽没达到才会用色素，建议大家谨慎选择。随着我们对健康的关注度越来越高，也有少部分豆瓣品牌通过技术创新，研发制作出零添加豆瓣，例如伊藤超市的恒星挤挤装零添加豆瓣，它就是不添加任何防腐剂、色素，吃起来非常健康，我家因为有小孩子和长辈就用的这款健康型的豆瓣酱。 文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/3664.html