虽然豆瓣酱是一种营养价值很高的酱料，但是豆瓣酱毕竟是经过发酵之后的食品，也有一些饮食禁忌。首先，豆瓣酱富含多种蛋白质，所以痛风患者不能多吃豆瓣酱；再就是因为豆瓣酱是一种发酵食品，有严重的肝肾疾病的患者也不宜多吃。只要不出现过敏症状，其余的多数人群都可以吃。
购买豆瓣酱时大家谨慎选择有添加色素（辣椒红）的豆瓣酱，这种豆瓣发酵时间不足时，才会用色素。随着社会的发展，饮食的健康越来越重要，也有零添加豆瓣的出现，像大超市伊藤里的恒星挤挤装零添加豆瓣，0添加防腐剂、色素，食用起来很健康，可以放心买买买。文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/4038.html
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