可以直接吃，不过直接吃口感不好，而且很咸，还不如经过烹煮后增加食物的香味更美味。另外，豆瓣酱大多经发酵而成，一般不进行高温杀菌，肠胃不好的人，吃了容易拉肚子。在超市售卖的豆瓣酱大部分都有添加防腐剂的（苯甲酸钠或山梨酸钾），主要是延长豆瓣酱的保质期，达到防腐的效果，但是所添加的量都是符合国家食品添加剂使用标准的。伊藤超市的恒星挤挤装零添加豆瓣，它不添加任何防腐剂、色素，使用感官就是既健康又方便，也可以在某淘的恒星食品店内购买。 文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/4046.html