豆瓣是川菜的灵魂，我们大四川的红油豆瓣酱可以做很多菜，不过它一般是当作调味料加入到炒菜、烧菜当中翻炒，起到上色和增加香味的作用。例如红油花菜、麻婆豆腐、红油肉片、红油水煮牛肉、红油水煮鱼、鱼香肉丝、蚂蚁上树、干锅等等，我家一直用的恒星牌薄盐酱香豆瓣酱，炒菜不咸的豆瓣酱，最主要这个酱瓶子背后有一个二维码，上面有很多豆瓣美食教程视频，细节很到位！最后提醒下哟，用豆瓣酱炒菜时，注意不要额外增加过多的盐，以免影响口味。 文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/4049.html