据我们官方所公布的2021年的数据统计可知，截止2021年底累计出口豆瓣酱达10万余件。旺丰郫县豆瓣走进了千家万户的同时，也成为了许多大厨的秘密武器。
之所以咱旺丰家的豆瓣如此受欢迎，其中一个原因就是产地在郫县。文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/7021.html
郫县位于成灌走廊腹心地带，东临成都市金牛区，西连都江堰市，属盆地中亚热带湿润气候。年均气温15.7℃，相对湿度70%，四季分明，无霜期长，且当地98%的土壤都属于灰色冲积潮土，有机质含量达到2.3%~3.0%，其中尤以土质肥沃疏松的油沙田及泥田为主，占80%以上，特别适合种植红辣椒、胡豆，而这些正是酿造郫县豆瓣的原料。文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/7021.html
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除去得天独厚的气候，这里的水也是制胜的关键。郫县属于岷江上游的都江堰自流灌溉区，水质很好，无污染，给郫县豆瓣酿造发酵过程中的微生物生存提供了丰富的矿物质养料及水分，使其充分生长并分泌大量的酶类，促使豆瓣中各种原料更好的分解，为豆瓣的色香味俱全奠定了基础。也正是因为同时兼顾了内在的原料和外在的环境水源等多重优势，才使得旺丰郫县豆瓣如此广受欢迎。文章源自www.xlme.cn川渝圈-https://www.xlme.cn/7021.html
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