豆瓣酱的主料为二荆条辣椒，而非胡豆瓣。之所以称为豆瓣酱，是因为它加入了一定比例的发酵胡豆瓣，能促进豆瓣酱更好的发酵催化、酯化老熟，加多加少都不行。市面上豆瓣酱的辣椒大多以二荆条辣椒为主，而恒星牌豆瓣酱...

我们来对比下普通豆瓣酱和零添加豆瓣酱的配料表：普通的豆瓣酱：红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、水、植物油、食品添加剂：黄原胶/苯甲酸钠/山梨酸钾。零添加豆瓣酱：红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、菜籽油。可...

四川人报道！把四川值得买的带回家，那当然必不可少的就是豆瓣酱啦，就算离川也能品尝川味。毫不夸张的说，只需要一勺豆瓣，就能秒变大厨，豆瓣酱中含有更多的鲜香风味物质，不管是炒菜还是烧菜都非常棒。我的外地朋...

几乎所有的经典川菜都离不开豆瓣酱，回锅肉、麻婆豆腐等是它最常见的吃法之一。这里分享一下麻婆豆腐的做法：在制作时要提前把豆腐切成块状，冷水下锅煮开后捞出备用。然后在锅中放油，加热以后放入肉沫炒至变色，倒...

如今豆瓣酱的牌子鱼龙混杂，正宗的豆瓣酱，也像白酒一样讲究窖藏，发酵的时间越久味道也就越香醇。正宗：一是工艺要正，二是品质要正。豆瓣酱的制作工艺都离不开“翻晒露”，通常豆瓣发酵时间在1年左右，最主要是不...

厨房必备的调料我首选豆瓣酱，还有下饭神器老干妈。豆瓣酱选恒星豆瓣酱，它家的零添加挤挤装豆瓣酱，不仅零防腐剂、色素，还有3个不同的口味。做菜豆瓣鱼、鲜椒兔、麻婆豆腐等等，炒什么菜都可以来一勺。陶华碧的老...

本人打工仔平面设计师一枚，厨艺中等一般，之前买的豆瓣酱，会糊锅、会有酸味、瓶子涨瓶，简直什么都被我遇上了。不过恒星零添加豆瓣酱是真的好，推荐理由如下：1、别人家都加的转基因大豆油，它的是菜籽油。2、最...

闲逛时无意中注意到这么一个公众号，随便点了个关注就搁置到了一边，再没过多留意，一个偶然的机会进去看了看，不看没事，这一看，却发现它成了我生活中的小欢喜。这个公众号作者非常用心，公众号非常干净，推文质量...